【食材廃棄について1】東京下町「千束・入谷」ヌンパン カンボジアショップ

こんにちは。
Num Pang Sandwich CROSS TOWN CAFE
(ヌンパン(ノンパン)サンドウィッチ
クロスタンカフェ)
宮内亮太です。
食と空間とサービスを通じて、
異世界への扉を開かせる!ことを
モットーに進めている、
このヌンパン(ノンパン)
サンドウィッチ プロジェクト。
昨日は久々の雨でした。
実は、お店をオープンしてから、
カンボジアフェスティバルの準備があったり、
店舗の調整があったりと、
まだ、一か月も営業していませんが、
初めての雨でした。。。
当店Num Pang Sandwich CROSS TOWN CAFE
がある場所は、台東区は千束・入谷。
東京メトロ日比谷線「入谷」駅か、
つくばエクスプレス「浅草」駅か、
ちょこっとだけ歩く(12~3分)と
JR山手線の鶯谷駅(上野の隣です)。
基本的に、浅草エリアと言えど、
中心部「浅草寺」や「雷門」
があるエリアとは、
ちょっと様子が異なります。
どちらかと言うと、
下町・工場(こうば)・
住宅街エリアです。
ひっきりなしに人がごった
返している場所ではありません。
そして、雨の日になると、
まあ、街には人がいなかった。。。
ビックリするぐらい。。。
お店の売上ももちろん、
昨日は散々でした。。。(悲)
まあ、人がいなかった。
だから売上がたたなかったと言うのは、
ただの外的要因を
言い訳にしているだけなので、
私に魅力があれば!
お店に魅力があれば!
それでも人は集まるはずです。
そのため、それは言い訳にしません。
それについては、
もっともっと改良して、変化して、
前へ前へ上へ上へ目指して行けばよい。
と真面目に思っているので、
その辺りの次の取り組みについては、
別の機会にお話を
させていただければと思います。
前置きが長くなりました。
今夏はは、
「食材廃棄」についてを
書くつもりでした。
※写真は先日のカンボジアフェスティバルの
屋台内の風景の一部です。
次回に続く。。。
-下記店舗詳細-
営業時間:
月火水金:11:00-16:00
土日祝:8:00-16:00
店名:Num Pang Sandwich CROSS TOWN CAFE
住所:〒111-0031
東京都台東区千束2-26-1-1F
電話番号:03-6458-1780(株式会社ユトルナ)
店舗WEB:Num Pang Sandwich CROSS TOWN CAFE ウェブサイト
最寄り駅:
・日比谷線「入谷」駅 徒歩6分
・つくばエクスプレス線「浅草」駅 徒歩9分
・JR山手線「鶯谷」駅 徒歩12分
・銀座線「田原町」駅 徒歩15分